晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点吴奇隆当爸微博报喜:母子平安 华谊兄弟上市后年度首亏 冯小刚郑恺为对赌买单
推荐阅读 彩神彩票app技巧【世界看冬奥】会当凌绝顶!冬奥运动员志存高远一往无前 2024-07-11 彩神彩票app充值爸爸开网约车,10岁女儿写纸条“求包容”暖哭网友 2025-01-09 彩神彩票app必赚方案“宿管猥亵学生”事发学校校长被免后再被纪委查 2024-05-31 彩神彩票app规则历史上真实的宫斗比电视剧还残酷 2024-12-30 彩神彩票app官网网址少年不老·冰雪之旅 | 热爱 2024-12-23 彩神彩票app软件美国滑雪运动员比赛意外受伤住院 出院时发推感谢中国医护人员 2024-06-20 彩神彩票app骗局大型真香现场之股神篇 2024-03-31 彩神彩票app下载app屏幕使用时间app遭大规模下架 苹果:侵犯隐私 2024-09-17 彩神彩票app网址 新浪国际学校择校巡展 2024-10-17 彩神彩票app下载曾志权案开庭:被控受贿1.4亿 2024-10-31 彩神彩票app台湾夫妇为孩子打造106平自然之家 可随心涂鸦玩耍 2024-06-29 彩神彩票app官网平台冷兵器时代的各国骑兵鉴赏 2024-07-16 彩神彩票app登录吴奇隆官宣:刘诗诗升级当妈,母子平安! 2024-05-11 彩神彩票app计划群为拼搏喝彩 向坚持致敬 2024-11-27 彩神彩票app平台小米高管谈5G:功耗高信号差 2024-04-18 彩神彩票app攻略致敬老舍,北京12场免费演出亮相 2024-12-02 彩神彩票app开奖结果 矮个子男人真是太太太太太“卑微”了 2024-10-24 彩神彩票app赔率 五一小长假去哪儿打卡? 2024-10-09 彩神彩票app邀请码中国举重“福地”创佳绩 奥运备战仍需冷头脑强实力 2024-05-27 彩神彩票app交流群 起始亦是终:《复联4》为什么看不起其他时间旅行电影 2024-06-26 彩神彩票app走势图陈伟琳:八零后村医坚守畲乡十九年 2025-01-04 彩神彩票app官方网站乐高用积木搭了辆本田 2024-09-26 彩神彩票app登录金湘军任天津自贸区管委会主任 2024-07-07 彩神彩票app官网祝福吴奇隆刘诗诗"升级" 好的感情是只想在你身边 2024-08-31 加载更多![](/t2/images/1.gif) 彩神彩票app地图 |